Requisitos para abrir un restaurante en Colombia

Abrir un restaurante en Colombia implica trámites de varias entidades distintas: la Cámara de Comercio, la Secretaría de Salud del municipio, y en algunos casos la alcaldía local para uso de suelo o bomberos. Los requisitos exactos varían según el municipio y el tipo de establecimiento.

1. Define el concepto antes de cualquier trámite

• Tipo de cocina y carta inicial.
• Ubicación y aforo esperado del local, si tendrás mesas en sala.
• Modalidad: local físico con mesas, solo domicilios y recogida, o ambos.
• Presupuesto disponible para arriendo, adecuaciones y primer inventario.

2. Registro mercantil en la Cámara de Comercio

1. 1Verifica que el nombre de tu restaurante no esté ya registrado, con la consulta de homonimia en el RUES (rues.org.co).
2. 2Elige el código CIIU correspondiente a tu actividad económica.
3. 3Matricúlate en la Cámara de Comercio de tu ciudad; normalmente dentro del mes siguiente al inicio de actividades.
4. 4Renueva la matrícula cada año, dentro del periodo que define la Cámara de Comercio.

3. Concepto sanitario y permisos de salud

La Secretaría de Salud de tu municipio verifica las condiciones de manipulación de alimentos, infraestructura e higiene del local. Confirma directamente con esa entidad qué certificados y visitas aplican a tu tipo de establecimiento; los requisitos de registro sanitario no son iguales para un restaurante que para un fabricante o importador de alimentos.

• Certificado de manipulación de alimentos para el personal de cocina.
• Condiciones de infraestructura: agua potable, manejo de residuos, ventilación.
• Visitas o conceptos sanitarios periódicos, según la normativa de tu municipio.

4. Otros permisos que suelen aplicar

• Concepto de uso de suelo compatible con el POT de tu municipio, si abres un local físico.
• Concepto de bomberos, en varios municipios.
• Pago a Sayco-Acinpro si reproduces música en el local.
• Registro ante la DIAN (RUT) y, si aplica, facturación electrónica; revisa la guía de facturación electrónica DIAN para restaurantes.

5. Después de la parte legal: mostrar tu carta

Con los permisos en regla, el siguiente paso es que los clientes puedan ver tu carta y hacer pedidos. Un menú digital con código QR y pedidos por WhatsApp se publica en minutos, sin esperar a imprimir una carta física. Revisa los planes y precios para empezar gratis.

Preguntas frecuentes

¿Todo restaurante necesita registro del INVIMA?

No necesariamente; depende del tipo de establecimiento. Confirma con la Secretaría de Salud de tu municipio o con INVIMA cuál aplica a tu caso.

¿Cuánto tarda el proceso completo de apertura?

Varía según el municipio y cuántos permisos requiera tu local. Empieza por la Cámara de Comercio y la Secretaría de Salud, que suelen ser los trámites base.

¿Puedo empezar a recibir pedidos por WhatsApp mientras tramito los permisos?

Los trámites legales de funcionamiento son independientes de cómo muestres tu carta. Confirma con un asesor si tu municipio exige tener los permisos listos antes de operar.